Mood For Food

Skvělý způsob jak v kuchyni zpracovat květák zdravěji než ho obalit a osmažit na oleji. 🙂 Květák obsahuje spoustu vitamínu C, což se může obzvlášť hodit teď v chřipkovém období. 🤒 Navíc vás květáková polévka hezky zahřeje a v kombinaci s kari získá trošku exotičtější chuť.

6 porcí, 35 minut

VEGETARIÁNSKÉ, VEGANSKÉ

INGREDIENCE

• 1 velký květák
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku, rozmačkaného
• 2 lžičky kari koření
• 1 lžička sušeného česneku
• 1/2 lžičky pepře
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1 kelímek 12% smetany nebo 1 plechovka kokosového mléka
• sůl a pepř na dochucení
• čerstvá petržel, na ozdobu
• hrst slunečnicových semínek, na ozdobu
• olivový olej
• 1 litr vody nebo vývaru

POSTUP

• Květák si očistěte a rozdělte na jednotlivé růžičky. Vyložte na pečící papír, a posypte 1 lžičkou kari (druhou použijeme později), sušeným česnekem, solí a pepřem. Zakápněte olivovým olejem a dejte péct na 200 stupňů na 20 minut.
• Na pánvi si rozehřejte olivový olej, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, rozmačkaný česnek a nechte rozvonět. Následně přidejte lžičku kari a kurkumu. Promíchejte a podlijte troškou vody. Nechte cca 2 minuty probublávat a pak přidejte opečený květák.
• Zamíchejte, přidejte 1 litr vody nebo vývaru a nechte pod pokličkou dalších 5-10 minut probublávat.
• Pak už jen polévku rozmixujte se smetanou nebo kokosovým mlékem. Případně nařeďte vodou do požadované konzistence.
• Vraťte zpátky na plotnu a přidejte 1 lžíci citrónové šťávy a 2 lžíce jablečného octa. Ochutnejte a případně ještě dochuťte solí, pepřem nebo sušeným česnekem.
• Na ozdobu můžete použít na pánvi opražená slunečnicová semínka a čerstvou petrželku.